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2018年6月9日

林依純 美食教煮

鬆軟細緻 伯爵戚風蛋糕

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戚風蛋糕（Chiffon cake），香港稱為雪芳蛋糕，名稱是由英文的雪紡演繹而來，意思是蛋糕的口感有如布料雪紡般柔軟、輕薄，充滿透氣的空氣感。戚風蛋糕也是蛋糕中質地最鬆軟的，相較海綿蛋糕更加輕柔。今天請來台灣烘焙店的老闆，教授製作一道清新淡雅的「伯爵戚風蛋糕」，讓大家可以一嘗「超級鬆軟」的美味。 ...

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