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2018年5月18日
上次去惠州遊覽已經是三十多年前的事了，印象中最深刻的是惠州西湖，除了風景秀麗，更令人難忘的是大文豪蘇東坡的愛妾（朝雲）葬於棲禪寺側叢林中的朝雲墓，墓碑刻有一段《金剛經》：「一切有為法，如夢幻泡影，如露亦如電，應作如是觀」，短短數句經文，道盡世間事，一切皆是生滅無常，真是如夢幻泡影，一切功名得失皆如發夢，現在看到了，下一刻就消失了，連蘇學士都徒呼奈何。
神仙境界
這回遊惠州是經好友惠州洲際溫泉度假酒店的老總鍾兄和行政總廚慈哥的精心安排，原來惠州不只風景優美，更是有名的溫泉之鄉，就在我等入住橫瀝鎮酒店周邊，便有六十多間大小不一的溫泉旅舍或酒店和風味農家茶，非常壯觀。洲際酒店算是區內有規模和具國際酒店品牌管理的度假好地方，佔地面積200英畝，酒店豪華，注重環保，位於景色秀麗的蒼翠山谷中，享有優美的山景，設有十八洞高爾夫球場，和流淌了四百多年的92度天然溫泉，特別富含氡、氟元素，氡對改善內分泌、心血管機能有調整功用，氟則有良好美白效用，並促進新陳代謝，消除疲勞，對增強體質有顯著功效。
班哥等好友獲特別安排入住單幢式的別墅，有獨立泳池和入戶溫泉，更妙的是在套房的露天地方設有小溫泉，既豪華又私隱度強，是非常窩心的安排。入住後先泡一會溫泉浴，在池泮泡了一壺陳年普洱，邊品茶邊泡浴，體驗一下水包人，人包水的享受。水池外鳥語花香、藍天白雲，令人感到物我兩忘，如入神仙境界。
晚上醫肚去，就在酒店旁黃沙洞村一間剛開業的「一路順」農莊，賣的是正宗客家菜，老闆兼大廚「軍哥」特別推薦他的絕活菜式，有銻盤紅葱頭蒸走地雞、客家煎釀豆腐、鹹酸菜燘豬手、鰂魚枸杞湯、尖椒炒牛肉、自家製梅菜扣肉和豆醬鵝，扣肉做到入口溶化不油膩。紅葱頭蒸雞以銻盤上，泛了薄薄的黃油，雞肉嫩滑、可口。最精采是那味豆醬鵝，有點像碌鵝做法，鵝是用六、七斤重的，佐以本地的豆醬和少許醬油，但做出來鵝肉入味，甘腴適口，足見大廚的獨到功夫。送來的那盤絲苗白飯更是神來之筆，老闆有八畝地自種白米，自給自足，老友齊哥連吃三碗白飯，說吃到兒時的絲苗飯香。這餐眾人滿足極了，意猶未盡，班哥二話不說，向老闆「軍哥」預訂了一隻豆醬鵝和十公斤絲苗米，回程時打包回港和一眾為食鬼老友分享。
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