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2018年3月16日

班哥 班哥有食緣

柴火燒雞的回憶

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班哥幼年時，老家煮食用的是生鐵鑊和舊式灶頭，是燒柴火的，以這種方式煮菜，味道就是不一樣，因木柴燃燒時，內裏油脂成分被釋放，被食材吸收後，就會有種特別香氣。後來家裏在灶邊加了一個燒煤球的火爐，但煮出來的食物口感差了一籌，之後索性把煤爐只用來燒開水。 兒時苦差 用柴火煮食不是一件容易的事，首先木柴要夠乾 ...

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