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2017年10月19日

林依純 星級餐廳

火熱秋冬 粵式辣宴

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世界上有約2、3千種辣椒,色彩繽紛,琳琅滿目。在辣椒傳入中國以前,傳統的辛香料主要有薑、花椒、茱萸和胡椒等。辣椒自明朝傳入中國後,在中國八大菜系中各有影響,尤以川菜、湘菜最為著名。傳統粵菜着重鹹、鮮,口味相較其他菜系清淡,並鮮有辛辣菜式。城中不少粵菜師傅特別於這個秋冬挑選了世界各地的辣椒,融入傳統粵 ...

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