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2017年10月2日

謝嫣薇 食家講場

美食與美器的空間學（下）

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這一套叫做「Espace」（空間）的瓷器誕生，恰好可以讓我們來反思一下美食與美器之間的哲學。 食物，不管多好吃、多精采、多震撼人心，終究是會消失的；絕大部分時間，廚師耗費多時、歷經重重工序後才能呈現的一道菜式（還未把十年磨一劍的功力累積算進去），來到餐桌上、食客面前，短短幾分鐘內就會經過「解體」後消 ...

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