星星的評分（三）

食是講緣分的，即使是一間備受讚賞的餐館，如緣分未到的話，就算經過門前多次，也不會推門進去，因而錯過嘗到美食的機會。

九十年代尾，有10年時間頗為頻密去澳門，那時候常吃的是中菜，間中也會吃澳門式葡國菜。七八十年代最喜歡是到南環澳門酒店吃他們的葡國雞及非洲雞，但自食店結業，七哥與我便光顧沙利文或海灣餐廳。從沒想過在澳門吃其他國家的菜式，直至在二千年初經老友露絲瑪莉介紹Robuchon，才大開眼界，更成為一年去幾次的好地方，是百吃不厭。

緣分來到了

幾年後，在舊葡京酒店開了另一間西餐廳Don Alfonso 1890，是意大利菜。這店子大有來頭，總店在意大利南部，是米芝蓮得獎常客。不知是否Don Alfonso 1890與Robuchon在同一酒店，想吃一餐好的，揀來揀去也只會是後者，未吃過Don Alfonso 1890便不知道是個損失。今年3月，約了十幾位朋友到澳門一日作美食之旅，訂了Don Alfonso 1890吃午飯，晚飯試勝哥私房菜。當日早上11點離開香港，以為12點半一定會到澳門，但因當日嚴重大霧，我們竟然在澳門水域停船長達3小時，最終錯過了吃午飯的機會。緣分未到，與Don Alfonso 1890還是緣慳一面。

機會終於來臨，這次與我們一起到澳門三日兩夜的兩位朋友移居歐洲二十多年，然後住在新加坡7年，今年初回港退休。他們常吃西餐，對中菜所知有限，於是罕有地訂了3間西餐廳，除了Robuchon和海灣餐廳，也訂了Don Alfonso 1890吃意大利菜。這個旅程真的有些兒搞笑，好像是何老先生的超級fans，又或是澳門沒有其他酒店，三餐也在新葡京！

走進新葡京Don Alfonso 1890，感覺餐廳並非高不可攀，是進入了一間溫馨洋溢的餐廳。該店的原店位於南意大利小鎮Sorrento，是一間精緻小酒店內，這餐廳連續多年獲得米芝蓮高度評價，有數年給了三星，2017指南是兩星。Don Alfonso 1890擁有自己的農莊，種植番茄、檸檬和橄欖，而這些自家生產的天然高級食材每周空運至澳門食店，亦是餐廳全球唯一的分店。

打開餐牌，看到價錢牌真是嚇了一跳，竟然是那麼合理！午餐兩道菜加甜品和咖啡或茶是330元、三道菜430元、四道菜也不過是530元，tasting menu有兩款，850元及1350元，晚餐是à la carte，每道菜的價錢也非常合理。當日我最貪心，要了三道菜。麵包籃有五款麵包，全部新鮮烘焙，但我還是較喜歡Robuchon的。

開胃菜看似簡單，高身玻璃杯盛載的番茄有濃濃的番茄味道，是意大利自家農場種植。頭盤有六款，我選了香煎北海道帶子配南瓜蓉及乾魚子。點這道菜非常穩陣，只要材料靚便已成功一半，更何況是由有經驗的廚師用心來煮，令帶子煎得剛好，外脆內軟。野蘑菇湯配香草麵包，菇菌味道清香，但又不覺得忌廉重。主菜揀了意式鹿兒島和牛面頰配薯蓉伴時蔬，份量大，做得非常好，比起早一天在Robuchon吃到的是各有千秋。這時已吃得很滿足，亦覺得沒有能力再吃甜品了，但當Tiramisú送上時，竟然是眼前一亮。整道甜點一點也不甜膩，裏面有酒香的蛋糕，忌廉味亦夠濃郁，整份也吃得下，真是超值！

Don Alfonso 1890裝修華麗，服務殷勤，食物質素優良，但很奇怪，該店從未被米芝蓮垂青。他們有什麼比不上在同一間酒店的其他餐廳？就算不值三星，兩星甚至是一星應該是絕無問題吧。在香港，我不需要米芝蓮推介，憑自己的認知和朋友的介紹，也會找到好餐廳。可是當自己是個遊客時，便會參考米芝蓮的當地指南去訂餐館。近期試過多間三星和兩星的，對米芝蓮的評分又真的不能完全認同。無論如何，如到澳門，請給Don Alfonso 1890一個機會，不會介紹錯的。