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2016年10月28日

劉健威 此時此刻

中菜「經典味道」

「承傳經典,守住這味」,這是幾位香港、新加坡、台灣中菜廚師所拍廣告的口號。 什麼是中菜的「經典味道」?不是依據傳統食譜、用心用技巧做出來的菜,而是一種歐洲出品的雞粉! 外國雞粉竟然成了中菜的「經典味道」,嚇不嚇人?但拍廣告的廚師臉不紅耳不熱,還把所屬餐飲公司的品牌打出來。 這就是今天好些中菜廚師的質 ...

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