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2016年6月6日

謝嫣薇 食家講場

川菜大世界

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日前跟朋友說起這樣的一個話題：美食的宇宙，是無窮無盡，永遠也探索不完的。如果你專心做麵，所涉及的麵粉、雞蛋、配方、手勢、溫度等，裏頭千絲萬縷皆是學問，麵就是一個世界；如果你想鑽研薯仔，單單是一個秘魯就有三千多種薯仔，全世界可能有超過八千種，我們平日吃到的，不過是九牛一毛，鑽研起來，恐怕窮其一生也無法 ...

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