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2016年3月17日

劉健威 此時此刻

港人港雞

內地沒有活雞輸港年多,港人只有吃港雞——沒有競爭,當然愈賣愈貴,肥了雞農,但賣雞的、買雞的都不好受。

職員向「雞佬」投訴雞愈買愈貴,每天起碼買十多隻雞,每隻也要一百六十五元;哪知他也叫苦,拿出單讓她看——來價也要一百五十元,每隻只賺那十來塊,租金、薪金、燈油火蠟一大堆開支啊……

翻查舊紀錄,二〇一三年十月,每隻雞只賣九十五元,現在足足貴了三分之一以上。

都是港官惹的禍,驗到H5N1病菌,就馬上中止活雞進口,完全不考慮內地雞場的利益;更沒照顧到的是,內地官員的感受——予人呼之則來,揮之則去的印象;結果到了今天,雖然港方期待活雞輸港,到內地不大稀罕這飄忽的生意了。

內地沒有活雞輸港,完全是中方「鬥氣」的結果,不關什麼技術問題。解鈴還須繫鈴人,期待港官放下身段,運用成熟政治技巧,令中方恢復活雞輸港;這樣一來給市民更多選擇,其次是不用捱貴雞。

其實內地也不是沒有活雞輸港——唯一例外是海南島的文昌雞。也許海南島屬另外一個特區系統,故沒受到廣東「禁運」活雞政策的影響。只是文昌雞的供應極不穩定,來一次,又不知下次何時再來。

但偶爾吃到文昌雞,倒是很大的驚喜——雞身較大,又有很獨特的雞香,叫人一吃難忘,故告訴「雞佬」:有文昌雞到的話,都請給我留一隻。我第一愛吃海魚,其次是雞。

雞好吃,無論廣東或港產的雞都不錯,但北京和上海的雞素質就差得遠了;甚至台灣雞,雞肉都稍嫌太粗。

但廣東雞,即使冰鮮的也不俗——最近看見超市賣新興縣養的雞,每隻只賣三十餘塊,買回家一試——用粗鹽醃了,斬件煲雞粥,效果居然不錯;雞味雖然淡了些,還是堪吃;三十餘元一隻雞可煲兩次粥了,真是抵吃之極。

 

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