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2015年9月8日

謝嫣薇 食家講場

炒功與鑊氣

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銅鑼灣怡東軒的黃永強師傅炒功了得,一向為飲食傳媒讚譽。怡東軒剛結束的時令雲南鮮菌推廣,黃師傅有一道雞樅菌葱爆鮮鮑,展現了一手好功夫。菜餚從遠處端來,已經聞得鑊香裊裊,上桌仍見熱騰騰的縷縷輕煙,有這種視覺效果,半飽中又再次打開了胃口。爆炒的鮮鮑鑊氣香濃,但吃下仍然肉嫩多汁,正正是多一分嫌熟、少一分嫌生 ...

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