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2015年9月1日

葉惠昌醫生 心臟科

反式脂肪 都市殺手

自五十年代起，食品公司意圖增進廣大民眾認同並提升食物的吸引力，便推出氫化植物油，簡稱「人造牛油」，並鼓勵、推廣其健康有益、從植物提取加工的食油的形象，以取代多年來食品含牛油的不健康形象。現在人人懼怕豬油等動物油脂，事實上，這種加工的植物油所含的脂肪（反式脂肪）是一種比豬油更令人憂慮的不良脂肪。 為何 ...

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