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2024年3月12日

Walter Kei 食家講場

杭幫菜傳統與現代(上)

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往杭州美食踩點,試了好幾家。從傳統到現代,大眾至高端,對於內地網上流傳這裏是「美食荒漠」說法,個人並不認同。 杭州自古以來是魚米之鄉,杭幫菜是「浙菜系」中最主要的一個分支,烹調手法多元,特色名菜包羅萬象:西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、宋嫂魚羹與乞兒雞等,每一道都早已深入民心。杭幫菜選料精細、因應時令, ...

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