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2022年3月3日

劉健威 此時此刻

川菜午飯

這天中午,和哥哥到列治文一家川菜館吃午飯。 先來夫妻肺片。是一道不用腦做出來的菜——牛腱和牛肚泡在半碟紅油中。這是整整一兩代廚師的懶惰——只是一道涼拌菜,將牛頭皮、牛腱、牛心、牛舌、牛肚切成薄片,客人叫時,隨即執在碟上,澆上兩三羹調好的醬汁,再撒上花生碎和芫荽,讓客人拌勻吃。不知由什麼時候開始,這道 ...

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