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2016年3月7日

劉健威 此時此刻

惜食

在筲箕灣東大街一家水上人開的食肆,吃到一道有意思的菜——膏蟹炒豬腸粉。 不能說是很特別的一道菜,但喜歡的是想出這道菜背後的惜物精神——是將一隻膏蟹物盡其用了。炒膏蟹,多少有些汁液會從蟹肉中沁出,說多不多——總沒多到能用調羹舀出來,但讓其流失了也是可惜,因為蟹汁極其鮮美;現在將蟹和豬腸粉同炒,讓豬腸粉 ...

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