最近電視熒幕都會出現香港旅遊發展局邀請古天樂為「好客之道運動」拍攝的宣傳短片。「好客之道」是回應早前國務院港澳辦公室主任夏寶龍提出「無處不旅遊」的理念。
無論當下提倡的「多做一步」，還是在筆者孩提時代，旅發局前身香港旅遊協會邀請林子祥拍攝的「笑一笑，世界更美妙」廣告所提倡的精神異曲同工，提醒我們待人接物應有的態度。「多做一步」、「go the extra mile」，又或者用微笑表達友善，對象不只是外地來的遊客。我們對本地顧客、身邊的同事、家人都應設身處地為對方想想，不要只看到自己的角度與難處，每人都為身邊的人多走一步，世界會更美妙。
至於「無處不旅遊」，要做好這個重質重口碑、面向全球的生意，我們當然需要政府、旅遊業界發掘更多景點、旅遊路線以吸引外來遊客。只是百貨應百客，小紅書取代旅遊天書，在Google街景可以到世界各地行街，上YouTube睇片已經觀賞到京都「祇園祭」、倫敦Chelsea Flower Show。旅遊是非常個人的事情，遊人最清楚自己想看到什麼，帶怎樣的片段回家，而文化內涵在當中又扮演着舉足輕重的角色。
政府必須做好配套
我們的生活日常，例如鰂魚涌的益昌大廈、益昌大廈、海山樓、海景樓、福昌樓，一組五座高密度屋苑，因屢次成為電影取景地方，被冠以「怪獸大廈」（Monster Buildings）之名，成為來自世界各地遊客打卡熱點，雖為居民帶來煩惱，卻也為商戶帶來生意。此外，近年每逢張國榮死忌，由歌迷帶團參觀「哥哥」生前主演電影、拍攝MV場景的散步團，也吸引不少外地歌迷專程到港旅遊。－位從事陶藝工作的朋友於去年底舉辦了陶藝展，展覽吸引來自南韓、日本、英國的陶藝家和陶藝愛好者來港參展、買心頭好。有朋友說：「不少人因為一碗叉燒飯而千里迢迢飛嚟香港，參加陶藝展。」
「無處不旅遊」不僅僅是發掘新景點、打卡位新路線，還應該做好配套。以「怪獸大廈」為例，政府、港鐵、區議會是否應該在路牌設計上作出改善，製作簡潔美觀，有多國文字的路牌，方便遊客？又例如，是否應提醒到訪的遊客那裏是民居，在參觀拍照之餘，不要喧嘩、不要騷擾別人的生活？區議會能否協助業主立案法團，找出方便遊客又保障居民生活的方法？
政府近期提出在南大嶼的貝澳、長沙、水口及石壁發展生態旅遊。發展局局長甯漢豪明確指出，有關決定並非大興土木而是用好地方，透過土地規劃、公私營合作及良好管理，為市民及遊客發掘更多體驗。
講到大嶼山，位於東涌的東薈城，假日總擠得水洩不通，不少遊客到那裏購買減價名牌貨品。梅窩是不少人成長階段郊遊的目的地，大澳是旅遊熱點。雖然在東涌或梅窩都有巴士直達南大嶼各村落，大部分遊客都選擇直奔大澳。筆者因工作緣故，經常到南大嶼做田野考察。南大嶼在山海之間，有豐富的天然資源亦有悠久的農耕人文歷史，是一個研究者的寶庫。
對南大嶼愈多認識，愈希望更多人欣賞這地方，另一方面亦擔心配套不足，影響遊人的體驗，又或者過多遊客會破壞環境、影響那裏的生態及居民的生活。一個簡單例子，遊客去到南大嶼可以在哪裏吃飯呢？南大嶼有沒有足夠的持牌食肆，為遊客提供在地飲食體驗？
遊客遠道而來，希望得到獨特的體驗。這個體驗不是小紅書睇相、YouTube睇片能夠滿足的。在地飲食，藉此了解當地文化，自然成為這個體驗不可或缺的部分。正因如此，「－碗叉燒飯」也可以成為陶瓷藝術家來港的助力。
助鄉郊小店申牌照
兩年前，鄉郊保育辦公室曾經支持香港鄉郊基金進行有關在偏遠地方設立持牌食肆的研究。正如該項目的簡介提出：對於行山客與郊野公園的訪客，在地餐飲是其中一個重要的文化體驗。項目簡介亦提到：持牌食肆可以保證食物的衞生質素和達到相應的準則，保護訪客乘客的食物衞生安全。
眾所周知，我們到郊外行山，去到不少舊村落，在那裏吃餐蛋公仔麵、魚蛋、豆腐花、茶粿，都在士多解決，當中不少沒有食肆牌，這與他們屬小本經營、大部分生意集中在周末及公眾假期有關。申請食肆牌，是建基於官僚架構在城市的運作，一間位於市區的食肆要申請食肆牌，因手續繁複，尚且需要專人協助處理，更何況是小本經營嘅村民？士多沒有食肆牌不等於食物不衞生，打開門口做生意，服務村民、行山客，口碑非常重要。可是沒有食肆牌，會影響他們製作更多有特色的在地食品，影響遊客的體驗。要做到「無處不旅遊」，這方面的配套設施必須要由政府部門開始。
筆者認為「無處不旅遊」亦是一種生活態度。這種態度是我們如何在自己生活的地方長期保持好奇心，用遊客的眼光看待熟悉的街道，從中發現新奇有趣的事物，豐富我們對我城的認識。
香港文化古蹟資源中心主席
本欄由「香港文化監察」邀請不同意見人士討論香港文化及文化政策狀況，集思廣益，出謀獻策
