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石板街 港人口味川菜館

徐昇| 人情味濃

2023年12月21日

川菜以「麻、辣、鮮、香」為本味，利用不同特色調味料，靈活配搭出麻辣、酸辣、紅油等多種複合味型，因此有「一菜一格，百菜百味」之譽。 中環「辨面館」以此為基礎，結合西式慢煮烹調手法，並融入各地食材，設計出在地口味。這家新派川菜餐廳，除有烹飪經驗豐富的黃俊輝師傅坐鎮；其拍檔Pat姐（陳惠群）同樣入行多年，除有豐富樓面工作經驗，對客人口味亦有一番獨特見解。 川菜經典款式多樣，譬如不麻不辣之選有「甜燒白」或...

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