熱門：

突破烹調思維 革新傳統中菜

胡海德| 人情味濃

2022年9月1日

帶子，海中鮮貝，講求鮮美。因此傳統中菜師傅只用蒸煮方法，以保其鮮！傳統中有前人的智慧，但是否代表一成不變？「不可以將帶子做成外脆內軟嗎？」在學廚路上，梁泳銓面對傳統智慧，不願墨守成規，不甘固有不變，大膽提出改「蒸」為「炸」。 今天銓師傅依然懷着創新初心，開辦「灃味館」創作新派中菜，保留傳統中菜精髓，同時更具時代氣息，讓人一吃難忘。 「灃味館」位於銅鑼灣京都廣場七樓，打開𨋢門一刻，糅合傳統與現代風格...

（節錄）

或 登入

上一篇開創冷門食店 引進日式撈麵

下一篇寶蓮寺齋廚下山 創華麗西式素菜
熱門主題
更多內容
活動專輯
更多內容

回上

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見，本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前，投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素，並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料，但並不保證資料絕對無誤，資料如有錯漏而令閣下蒙受損失，本公司概不負責。