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開創冷門食店 引進日式撈麵

胡海德| 人情味濃

2022年8月25日

想起日本麵食文化,大抵只會想到拉麵、冷麵、沾麵,原來當地還有一種「撈麵」文化。日式「撈麵」並非「沾麵」,不沾湯,只沾醬,撈混大堆食材食用。 石健華(Kevin)在讀書年代已懷着一顆創業心,他努力讀書、拚命工作,遇上機會便轉戰創業。在別人大搞拉麵店的大潮流下,他偏偏走向冷門,開辦日式撈麵店,為飲食界開創新潮流。 著名的灣仔修頓球場附近,「麺屋こころ」在熙來攘往的軒尼詩道開業,每日為食客新鮮即製各款...

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