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開創冷門食店 引進日式撈麵

胡海德| 人情味濃

2022年8月25日

想起日本麵食文化，大抵只會想到拉麵、冷麵、沾麵，原來當地還有一種「撈麵」文化。日式「撈麵」並非「沾麵」，不沾湯，只沾醬，撈混大堆食材食用。 石健華（Kevin）在讀書年代已懷着一顆創業心，他努力讀書、拚命工作，遇上機會便轉戰創業。在別人大搞拉麵店的大潮流下，他偏偏走向冷門，開辦日式撈麵店，為飲食界開創新潮流。 著名的灣仔修頓球場附近，「麺屋こころ」在熙來攘往的軒尼詩道開業，每日為食客新鮮即製各款...

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