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2021年10月20日

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火鍋店漲價一成 或棄用鮮貨

港人吃火鍋嗜食手切牛【圖】,鮮牛肉漲價,有以手切牛聞名的火鍋店東主坦言,要將肥牛零售價上調逾10%,又指近年活牛價愈升愈高,只能逐步減少賣新鮮牛肉,改賣冰鮮牛,甚至不排除未來不再供應鮮牛肉。有市民則形容加幅誇張,可能會改食豬肉或雞肉。

市民稱升幅誇張 改買豬雞

在九龍城開業逾60年的「方榮記」,第二代傳人方永昌憶述,高峰期曾每日入貨800至900斤鮮牛肉,近年已逐步減少,目前跌至數十斤,「火鍋舖多咗,都攞唔到咁多貨」,本港亦由每日屠宰約400頭牛,減至現時30至40頭。他說目前肥牛利潤不高,估計今次加批發價,會令該店最貴的肥牛由每碟388元,增至逾400元,加幅逾10%。

本報記者昨到灣仔街市視察,有主婦本欲買10元牛肉,檔販卻要求她至少買15元,最終購得的牛肉比拳頭還小,但她不介意牛肉加價,「食得新鮮牛,唔爭在嗰少少錢」,不會因此改吃冰鮮牛或其他肉類。

在觀塘街市,盧先生買了50元牛肉預備「打邊爐」,他形容目前活牛零售價合理,但得悉批發價將調高8.1%,也認為誇張,會改食豬肉或雞肉,「平有平食,貴有貴食,貴咪食少啲。」

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