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2022年10月31日

新股女王 花見人生

真Omakase

因為要和貓室友好好溝通、盡早溝通,我事先張揚了下月中會出門旅行一事。同事和朋友得知了,都紛紛提議要趁日圓走弱多吃多買,有朋友熱心地告知早前香港版的Omakase引發了一番爭議,所以去日本的話應該要去試試正宗的Omakase。

在日本旅行時,我從來沒有試過按照推介書去吃知名或是有星的店,每次都只是訂了機票和酒店,到埗後就在當地走走,走到哪吃到哪。聽了一下關於香港KOL暨網民的「Omakase」故事後,我覺得有趣,便查了一下。

詞源意思為「信任」

原來,Omakase這個詞來自動詞makaseru(任せる),意思是信任。 表意文字「任」帶出了責任、義務、期限、信任和任務的概念。

在高檔壽司的世界,Omakase代表了消費者因為完全信任壽司職人而任由對方帶領自己進入一場未知的味覺體驗;而壽司職人則對自己的實力充滿信心,遂因應當其時海鮮的最佳狀況來施以最恰當的處理並將之呈現在消費者的面前。

站在消費者的角度,Omakase代表的是一種對職人的信賴;站在職人的角度,Omakase代表的是一種對消費者的責任。我認為「信賴」和「責任」,都是世上最寶貴的東西,譯作「廚師發辦」的話,似乎是委屈了Omakase,有點大材小用了。

我們這些金融服務從業人員,所追求的,不正是Omakase的模式嗎?在自己的專業領域磨練多年,終於達到了頂尖的境界。如果客戶信賴我們的實力,就會將工作全權交給我們,而我們也會因為這種信賴而得到激勵,負起交付最好成績的責任,拍拍心口說聲:「交給我吧。」

精髓在客製化體驗

在競爭激烈的商業世界裏,客戶體驗愈來愈重要。當提供良好體驗的企業,已經建立了客戶對同類企業的客戶體驗的期望時,只要有一次體驗未符客戶期望,也可嚴重影響品牌信譽,導致客戶覺得不滿而轉投競爭對手。從另一個角度看,客戶體驗就是我們超越競爭對手的最佳機會。當一種產品或服務,即使價格已經極具競爭力但仍不足以帶來忠誠度的話,就只有個人化的體驗才可助您變得與眾不同了。而講求獨特的體驗,不正就是Omakase的精髓嗎?

當然,這世上是有很多「魚目混珠」的仿貨偽人,被香港KOL暨網民評為「當客人是笨蛋」的,或許可稱之為「偽Omakase」?偽Omakase不但無法滿足客戶的需求,還因為給了客戶惡劣的體驗而連累了「真Omakase」。

那麼,怎樣才能應用Omakase的模式呢?首先,您需要擁有戰無不勝的技能;然後,您需要想像您的客戶那句Omakase其實是在說:給我驚喜!

http://www.facebook.com/IPOqueen.PamelaChung

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