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2023年7月20日

EJ Tech 創科鬥室

理大成立食品科學系

香港理工大學成立食品科學及營養學系(Department of Food Science and Nutrition,FSN),學系以食品安全、食品科技、人類營養及中醫藥為主要支柱,致力以專業設計課程培育食品專家,合作解決與健康有關的問題,並開展具影響力研究,實現創新和可持續發展。

作為香港首個由教資會資助、有關食品科學與營養學專業的學術部門,FSN將與未來食品研究所(RiFood)及中醫藥創新研究中心(RCMI)攜手合作,透過跨學科的研究和知識轉移,為促進人類健康及社會福祉帶來正面影響。

食品科學及營養學系近日展示兩大食物科研成果,其一為添加了抗肥胖配方的AkkMore低卡路里雪糕,是研究助理教授常金輝研發的獲獎項目。

另一成果是副系主任郭穎軒的研究項目,為現代化及可持續的海產養殖,並以其養殖的藍瓜子斑作為晚宴菜式。

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