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2023年5月9日
全球氣候暖化，以科技提煉水資源有助紓緩供應壓力。美國三藩市廢水回收公司Epic Cleantec夥拍北加州啤酒公司Devil's Canyon Brewing Company，利用從浴室、洗手盆及洗衣機等收集的廢水，釀製出一款可飲用的啤酒Epic OneWater Brew，聲稱味道與一般啤酒無異。
團隊從三藩市一幢40層高的住宅，透過大廈的廢水回收系統，從浴室及洗衣房等地方，收集超過2000加侖（約7570公升）廢水，經高度過濾、清潔及淨化後，再於啤酒廠內製成佳釀，最後分裝成7500罐啤酒。
試飲獲評口感清爽
英國《衞報》報道，該啤酒口感清爽，沒有殘留洗澡水或梘液的氣味，惟不會在市面出售，僅於特別活動提供試飲。Epic Cleantec聯合創辦人Igor Tartakovsky接受過航天科學培訓，他經常對其團隊說：「你認為太空人，身處宇宙時喝的是什麼？」
問到循環再用水的飲用安全，團隊強調，對廢水的處理過程把關嚴格，處理後的水亦經實驗室測試，比起一般釀酒廠採用的水源更安全。團隊指出，把廢水轉化為飲用水，技術上並無難度，真正挑戰在於符合監管機構的要求。
此外，過去曾有不同機構，嘗試以循環再用水釀酒。新加坡國家水務局去年夥拍當地精釀啤酒廠Brewerkz，利用下水道廠的回收廢水，釀製了一款名為NEWBrew的啤酒，並於去年的新加坡國際水資源周（SIWW）推出。
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