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2022年9月19日

StartupBeat 創科鬥室

STEAM大豆課程 科學人文兼備

坊間不少家長先入為主地認為,近年備受關注的STEAM(科學、技術、工程、藝術和數學)教育,不外乎教授編程或機械人操控技巧。但事實上,STEAM涉獵範疇不但廣泛,適用教材更是五花八門,例如中大卓敏生命科學教授林漢明近年就利用大豆作為教學工具。

中大贊助成立社企 開班教授

林漢明鑽研大豆基因廿多年,曾培育適合在中國西北、巴基斯坦及非洲等乾旱地區栽種的新大豆品種,並建立分享平台,跟全球科學家共享研究數據。他表示,自己在科研過程中,明白到科學跟人文素養有莫大關連,故希望藉STEAM教育分享科研經驗,擴闊學生視野。

後來,林漢明向中大可持續知識轉移項目基金申請贊助,成立社企「采菽社」,為本地中學提供以大豆科研為基礎的STEAM課程。課程設有3個單元,包括大豆與營養、可持續農業與環境,以及基因時代。學生可參加講座,學習糧食與貧窮之間關係、農業與碳排放的關係等。部分被學校選中的學生,亦可參與實驗活動,例如利用凝固劑及不同豆類製造豆腐,或是種植大豆,並為部分大豆接種根瘤菌(Rhizobia),再對比其生長狀況及葉綠素分別。

此外,學生亦會提取大豆的DNA,參透箇中的科學原理;甚至學習如何把DNA密碼變成蛋白序列,比對基因資料庫後,再推測其背後功能。實驗活動需要聚合酶連鎖反應(PCR)儀器、移液槍、離心機等設備,相關儀器會由采菽社向學校借出,校方毋須自行購買。

新學年剛剛開始,林漢明透露,暫時已有兩間中學啟動其設計的STEAM課程。他認為,大豆STEAM課程關係到生命科學,「既然跟生命有關,自然亦跟社會和人文素養有關,不止是讓學生的科技知識增長,還包括價值教育。」

林漢明續指出,栽種大豆需時,比起機械人編程、3D打印之類常見STEAM課程更花時間,亦更考驗學生耐性,「寫程式的話,你可以花兩晚時間追趕進度,但栽種大豆就不行。」

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