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2024年1月10日

占飛 忽然文化

薑是老的辣

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薑種類繁多，前文主要談及「生薑」，它的「親戚」，還有老薑、沙薑、黃薑、南薑……單憑肉眼已見到形態分別。生薑與老薑同種，只是一個採先，另一個採後，風味不同。薑不單老的辣，且老薑還較多粗糙纖維。比生薑採收時間再早的，叫做嫩薑或子薑，薑身帶嫩芽，外皮非常軟薄，表面光滑，體色淺黃，頭端有紫紅色的鱗片葉。 ...

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