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2023年11月16日

班哥 班哥有食緣

崖口煲仔飯

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秋風起，又到吃煲仔飯季節了。很多人以為煲仔飯是大眾化菜式，其實古籍早有記載，周朝宮廷宴「周代八珍」，共8種高級食材烹飪方式，其中八珍中的第一珍和第二珍「淳熬」、「淳母」做法，與現今煲仔飯煮法頗為相似：把肉類和醬油放在煮熟的米飯上，只不過這做法落到廣東人手上，花樣百出，發揚光大。 中山崖口除海鮮聞名， ...

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