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2023年5月27日

單志民 單線雙情

青葱油

廚師總有自己的秘技和心法,好的廚師,再平常的菜式皆會別出心裁,弄得豐富層次,美味無窮。看廚師處理家常菜,最能看到他們的心思和功力。 這天應邀到一間廚藝中心,參加Jacky Yu的星級名廚烹飪班,我此等幼稚園級煮人,聽到有名廚指導,當然不放過偷師機會。 他的教煮易懂易明,依着他指示,很快便醃製了西檸脆 ...

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