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2023年5月2日
要做飲食，須要動機，不是愛。這是我勸勉新入行人士一句話。
時下流行小店浪漫，最終大都慘淡收場。幾年前，有朋友去台北開咖啡小店。暑假去探訪，兩位年輕夫婦很快樂。一天多少客？「大概有八九個，今天你們來比較忙，有十幾位了。」這樣算什麼事業？可是兩口子很滿意，生活無憂。
吃東西可以很有愛、很溫馨浪漫。可是要經營，便須要更大的刻苦和動機。
泰國電影《飢渴遊戲》，無論題材、剪接及配樂絕對是一個頂級創作。背景資料做足，對作為大廚及烹飪，有深刻解讀；牛扒，除了材料來源，切功、火候，都是成功關鍵。
飲食是一個個人經歷。若得到溫飽便為成功，那是貧窮人口的思想模式。現代經營飲食事業，讓客人吃飽了，仍會有飢餓感覺。很諷刺是不是？食物，並非溫飽這回事。
每天，人在食物鏈中掙扎求存，人性、食物、飢渴、慾望在黑暗底下橫流。電影對這種現代飲食思維的諷刺，角度新穎。繼續透過美食探索人性黑暗面。《五腥級盛宴》引人深思。一個個扭曲動機，來自人們透過飲食，去表現自己身份、地位和品味，甚至品格。這個扭曲需求，把高尚變成打卡炫耀，用金錢去突出自己。
對星級大廚追捧，也是如此；也正如魚子醬：個人真的不懂欣賞，一口咬下，小波點在口中爆破，只有滿嘴鹹腥，有如吞下一口海水。
現代社會生活，只有食物，直接與個人感官交流接觸，一份食物好吃與否，很個人的事，正如鹹味，每個人感受不同。廚房裏是沒有民主的。
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