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2023年4月18日
朋友相邀，到濠江晚飯。通關，人生真美好。這晚來到澳門君悅酒店的Mezza9。
吃什麼？自助餐。乍聽下，不少人可能不以為然。自助餐吸引之處，是滿足人類的貪慾。貪什麼？貪吃、貪婪、又要吃又要賺，便為成功。這種消費行為，用自己的腸胃和身體去貪，放盡去吃；毫無顧忌去吃，賺取遠超過自己付出的金錢。枱面吃不完的，餐廳一定通通倒掉，為什麼不盡吃？
吃的品種多樣滿足食慾，自助餐吸引人的，不會是精心打造的食物，新鮮好吃入口便可以；吸引人的是性價比，食客可以開懷吃自己喜歡的，舉例：一大盤生蠔，回本了。
幾年前來過，大流行後再來，看看有什麼驚喜。闊別3年，今天刮目相看；這裏特別之處：客人選擇喜歡的食材，再與廚師敲定煮法。
食材滿分，連個人偏好也照顧到。這晚，有大量海鮮品種，煮法各適其適，一大桌朋友共享。我們叫了一堆海鮮，用各種烹調方式，精美可口，材料上乘新鮮。
要經營這種「自助」，迎合每個客人方式，自選食材、自選煮法、自選份量，人人偏好的要求不同，背後一定要有龐大的煮食廚師團隊，而且個個功夫都非常了得，每一道點叫出來的食物，都有如去流浮山或鯉魚門般專業水平。
當然，還有多款特色食物，也可能只此一家；例如冰鎮港式奶茶，茶味濃郁，混得香滑；也有鮮榨橙汁，餐廳建議加梳打水更好味，一試，果然。我的比例是兩份橙汁，加一份梳打水。
還有人手即做的梳乎厘及心太軟，長期排龍；還有焦糖椰皇布甸，一試難忘；還有free flow酒精飲品選擇。
喜歡吃，大滿足。
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