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2023年3月4日

畢雙雙 視線所及

長龍炸豬扒店

遊日本吃壽司、魚生、燒肉、拉麵、壽喜燒……是基本,然後呢?

然後,然後竟然想起幾乎從來不會吃的日式炸豬扒,好想了解何以炸豬扒可叫人趨之若鶩。

坐言起行,立即上網找資料,人在心齋橋,附近有一間無論在Google或者Tabelog都得分甚高叫「大喜」的炸豬扒專門店,是出名的長龍餐廳。看看手機5時15分,心想:應該趕得及晚飯第一輪吧。

「大喜」位於東心齋橋近長崛橋一條毫不起眼的小巷,到得早,人龍未出現,逕直入店面。原來店很小,才十多個座位,見仍未坐滿,暗忖莫非名大於實?餐牌只有幾頁,來來去去就是幾款不同位置的豬扒定食和其他小量炸物。

點好菜,再看看資料,原來此店用的是鹿兒島國產豚肉,曾獲米芝蓮推介,店主兼主廚是第二代經營,他接手後決定專注做豬扒,漸漸自成一家。

由於每份豬扒都是由他親手主理,現叫現炸,冇得心急,等15至20分鐘是正常。

豬扒到了,一看就雙眼發光,切得厚厚的豬扒炸得酥脆飽滿,已切成一條一條,炸粉沾得極薄,裏面足有一吋厚的豬肉粉嫩粉嫩的,蕩漾着肉汁,未入口已叫人暗暗喝采。一入口,媽媽咪呀,有冇可能咁好食呀!當下就怪自己後知後覺,以前年年在心齋橋泡,竟然過門不入。

由於太好吃,風捲殘雲,一下子就吃完,白飯也扒得精光。一邊結賬一邊計算行程,幻想離開大阪前或可再來一次……邊想邊開門,嘩,原來一條長龍已經排開,時維晚上6時許。

嘻,信我,想不用排隊平食米芝蓮豬扒,5點半到達。

 

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