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2023年1月17日

翔名生 非一般翔

吹夜水

世界盃那段日子,朋友相約在北角。

回到這塊住過的舊地,天翻地覆。中華巴士年代的巴士站,棄置多年,現成為新天新地。

這晚來到這個Night Water(夜水),吹水要吹夜水。這個地方,就是喝啤酒的絕佳地方。啤酒,鬼佬涼茶。我只喝生啤,因為質量穩定,夠氣,其他的,不貪杯,不喝也罷。

主人家老闆Jesse,年紀輕輕,肯定在酒桶閱世比我深,而且還有一顆浪漫情懷。介紹第一杯開始,已很有見地。這晚,猶如進入醇酒博物館。

門神手工生啤,由果香開始,引入深邃的泡沫海洋。在微冷的街道,來一次清新的暢泳。

喝啤酒,就是想要清冷的感覺,令混濁一日的腦袋,來一次放空;苦澀感,不需要太多,尤其是第一杯。太苦,又回到人生,多麼無趣。

幾款生啤,叫我眼界大開。老實說,我對手工啤一向興趣不大,QC控制不好,只有噱頭,連來自啤酒大國日本的產品也叫苦不迭,只能怕怕。

醒醒神,膽子大了,叫囂:「有什麼鎮店之寶?」店主人Jesse拿來兩款比利時啤,入口驚訝。

先來史特斯帆船黑啤(Struise Pannepot Reserva),Ratebeer 100分;又稱老漁夫啤酒,獲獎無數,口感偏向強烈粗獷,滿溢烘烤麥芽甘甜和焦糖、水果,甚至咖啡香氣,相當精緻細膩。

2019年的L'Ensemble di Montalcino,13%酒精的全麥啤酒,每年只做一造,更為珍貴。酒收成後,會在橡木桶存儲。入口,口感豐富,有濃郁的木桶和雲呢拿的清新感覺。這是不是酒?啤酒一向不被視為酒,現在喝的,明明是酒!

濃厚的口感,充滿五味紛陳的感覺,一口喝來,飽滿的苦甘,換來一句嘆喟:這才是人生啊。可惜,這鎮山之寶,已只剩一支了。

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