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2022年11月8日
最近回到天一閣，一切都是恍如隔世依舊。
這晚，由銅鑼灣前往黃泥涌道；回憶，便是從銅鑼灣鬧市後這道回憶長廊開始。
為什麼叫天一閣？名字特別，與英文Tasting Court巧妙諧音。
在大江南北的另一角，亦有一個天一閣，是中國現存最古老的私家藏書樓，位於中國浙江省寧波市月湖西側的天一街。天一閣於明代嘉靖四十年（十六世紀），由兵部右侍郎范欽主持建造。
穿過時代廣場這片喧嘩鬧市，油然看見海闊天空。沿着電車路慢走，景物依然，人面全非。
食肆名字霸氣，但卻隱藏於一座住宅大廈中，主打以古法炮製的失傳官府粵菜，水準非常穩定。因是私房菜，每年平均來一兩次，每次都有點痛苦，皆因困難症發作，選擇何其多，但每次也只能吃幾道菜。
簡單古樸樓上舖，令人嚮往回味，只有一絲不苟的食物。花雕雞油蒸蟹，一試再試。主廚梁師傅、成哥一貫的低調隨意，「不嬲都係咁㗎啦」，將日日認真經營的功夫說得淡然。
濃厚的古越龍山，令蟹香與雞油共拼出一個難忘的凜冽，滿滿撲鼻而來，酒香令整道菜充滿嫵媚，叫人沉醉。
這仍未完，沉甸甸的蟹汁，浸着下面的陳村粉，口感飽滿。那一口粉，是渾然天成的佳餚。陳村粉，不能太薄，薄則支離破碎；太厚，滿口漿粉，味寡。此刻，用來烘托的陳村粉，竟然進為主角，令人欲罷不能，就是愛粉。
陳村粉、河粉及腸粉，是在香港乃至整個廣東地區吃到的。陳村粉製作仔細，更爽滑。這道菜，比其他地方吃到的更有韻味。每次來指定要吃的，還有清酒煮蜆、蝦子蝦油葱油撈麵一大堆，美食當前，選擇真難！
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