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2022年10月27日

許懿清博士 藥到病除

吃在深秋之白松露篇

上期談過歐洲秋季蔬食三寶的栗子,今日說有「餐桌上的鑽石」之稱的白松露。每逢深秋就是享受白松露之時,筆者每次品嘗它都有「莫惜腰間財」之感,對很多現代人來說,享用美食,最好就是吃後「莫得腰間肉」吧,白松露這麼矜貴,原因之一就是即使吃多了,它不易令人長胖。 白松露是一種野生真菌,是地下子囊菌門菌類的子實體 ...

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