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2022年6月2日

班哥 班哥有食緣

神奇菜式豬膀胱焗雞

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很多食家以為法國人不吃或不懂做內臟菜式，但百多年前法國里昂這地方，便已有一個非常出名的豬內臟菜式，有點像中式豬肚雞做法。 法國人用的是豬膀胱（即豬小肚），方法是把豬小肚清潔乾淨後，把整隻布雷斯雞用繩紮好，釀進豬小肚內，再用上湯香料什菜燉煮，過程中不停用湯勺子把湯澆在上面，豬膀胱開始膨脹，像一個白色的 ...

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