2021年10月29日
餅乾含致癌物,時有聽聞,並不新鮮。較新鮮的是,消委會最新的調查報告,七成半樣本含三種致癌物,哪三種?那些古怪化學名詞,連念也不懂,看後即忘。
含這些致癌物的食品,不止餅乾,但凡透過高溫過程處理的食物,便有很大機會出現。市面有低溫焗製的餅乾、低溫烘烤的薯片嗎?理論上,麵包蛋糕也不安全。
已有一段日子遠離餅乾,主要非關致癌,而是它們大部分都高脂高糖高鈉,吃了又要減,免麻煩。這次報道上詳細羅列,名單很長,不看為妙。
時移世易,它們有了很親暱稱謂:邪惡食物,愈邪愈愛。朋友口嚼邪惡食物時,往往都奉上狡黠眼神,告訴旁人他深明此道,毋庸勸告。這是人的天性,人都是「擇惡固執」的。
好味的食物,必然邪惡,食了再算。想起有位舊同事,常常工作至三更半夜,她身後有個糧倉,內藏大量朱古力、餅乾和糖果,以作提神醒腦之用。
上班族廢寢忘食,她經常把餅乾當正餐,又或者夜深人靜時,狂吃餅乾朱古力充飢。隔不久,她更會以薯片獎勵自己,辛勤工作,非常趣致。時常勸她,多吃無益,當然無效。等於男人不壞,女人不愛,所以才有癡男怨女。
英文世界中有所謂comfort food,沒中譯,意指情緒低落時的安慰食物。每人不同,乃解心理所需,非為口腹。
上班族很多時都心理不平衡,需要comfort food來安慰。邪惡食物,以毒攻毒,同樣起安慰作用。
這些常識,掛在嘴邊造成噪音,影響心理健康。
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