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2021年10月12日

李思齊教授 中藥世家

「食老鴨」滋陰消腫

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上期指出，吃「老鴨」比「嫩鴨」滋補身體。因此，在秋冬適合進補強身之季節，鴨肉為首選肉食。 鴨子種類繁多，其中，高郵鴨、北京鴨、紹興鴨為「三大名鴨」。此外，南京鹽水鴨和北京烤鴨，皆以香醇適口享有盛名，並稱「南北二鴨」。而四川的傳統名菜「太白鴨」，是既鮮美可口，又滋補養生的佳餚。這道菜以唐代大詩人李白（ ...

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