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2021年5月21日

大師姐 食家講場

吃廣東點心記趣

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小時候不用上學的日子會跟父親到中環鑽石酒樓飲早茶，一盅兩件。父親與他的弟弟祥叔是食家，他們教落，飲茶要試3款點心來定點心水準：叉燒包、蝦餃和山竹牛肉。上世紀五十年代，香港經濟環境仍未起飛，上茶樓飲茶多數會叫叉燒包，食包食飽。叉燒包除了要餡靚，包要雪白和發得高，中間爆開，有少許叉燒汁流出來才算合格。叔 ...

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