《信報》印刷版出報日為星期一至六。
除以下公眾假期外，其餘日子照常出刊：
休刊日：逢周日及2023年1月23日
至25日、4月8至10日、12月25至26日
《信報》網上版及流動版於休刊日將如常更新每日即時新聞，
敬請留意。
2020年9月8日
來大埔，經過一粉麵、牛雜牛腩的茶餐廳，推門坐下隨便一試。茶餐廳是香港特色，總有客人心中想要的；別期望太高，反而會有驚喜；反正營營役役之中，還是會有人認真地生活的。
牛腩講明沒有部位可選，反而可以隨意而吃。湯汁清淡帶有香氣，牛腩，味道適中，竟然全是坑腩，叫人喜出望外，鬆軟夠入味，牛雜牛筋都不過不失。朋友叫了油多和茶走，油多是什麼？相信只有香港茶餐廳才懂，那是牛油多士，厚厚大塊牛油，跟香脆的薄多士是絕配，牛油與乾身的麵包在口中相融，多士要切邊，單純麵包肉，味道剛好。
茶走，沒有什麼典籍可考究這個稱呼，總之是港式煮茶加煉奶。絲襪煮茶，紅茶在overboil時釋放大量茶鹼及單寧，加上甜滑的煉奶，是別有風味的飲品。感受就如印度麥Masala Tea。
服務就如大部分茶餐廳一樣，不能期望，雖未至反枱。侍應的惡形惡相，可參考漫畫老夫子麥兜，也傳到當年倫敦唐人街旺記，近年仍能威震海外，應該是香港精粹。
來到茶餐廳，你想吃什麼？不用看餐牌，相信很多香港人都有自己的「心水」。這是一種默契性的「期望消費」，坐下來，發覺沒有，或水準麻麻，會很失望。
「屈就一餐」是適應，但到了「期望消費」的預設心理，可以很執着。煎餐蛋腸仔公仔麵、多士、乾炒牛河、星洲炒米、揚州炒飯、煎芙蓉蛋飯，再加港式絲襪茶啡，都烙印下來，有很強的味覺回憶；吃了，便知身在香港。幾乎可以說，若一間茶餐廳，交不出這幾味餐單的平均水準，而只是用「是日餐單」環保清廚餘，香港勞苦大眾的飲食文化也去勢了吧？
訂戶登入
