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2020年8月4日

翔名生 非一般翔

豬雜不能浪費

家禽，是人類肉食重要源頭。除了肉，世界各地都會選擇進食內臟。但以我的民吃得最徹底，保證吃得片甲不留。 只是內臟吃多了沒有益處，豬腦是被禁絕了，因為膽固醇高得恐怖，要吃，只能選擇「豆腐腦」，質感相似的豆腐花。一般動物內臟，尿酸及膽固醇都令人望而生畏。 內臟另一個問題是食材的處理。大部分內臟都必須經過專 ...

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