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2020年1月4日

林創成 嚮往發呆

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭是江蘇揚州傳統菜式,主要材料是豬肉,配以葱、薑和雞蛋等等刴成肉泥,搓成丸狀,開火燒之。雖然以獅為名,但吃了那麼多年,從來不明白這種肉丸為何跟獅子扣上關係。再翻一翻資料,獅子頭又名葵花肉丸、揚州贊肉或者葵花斬肉,傳說隋煬帝下江南,以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四景為題,造成了松鼠桂魚、 ...

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