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2019年8月31日

翔名生 非一般翔

榴槤之謎

榴槤令人或愛或恨,而且非常絕對,但喜愛的人一試難忘,特殊柔軟的口感、複雜的味道及甜中回甘。除此,榴槤的營養價值也非同小可,是女性生產後的補品,也可用來醫治痛經,甚至有傳說可以壯陽。

如此絕佳食品,卻有不少神秘的傳說。例如,有人連吃幾粒之後暴斃;榴槤不能與酒共食,因會產生劇毒,令人中毒、嘔吐、血壓上升,最後心臟病發或中風等一大串健康警示;也不能和咖啡同食,因兩者屬熱性食品,會一發不可收拾。

也有不少流傳的做法,因為吃榴槤的關係,手口及接觸過的身體部位都帶臭多日,無法偷食。故有人建議一妙法,淋水在榴槤殼洗手,可以去味。吃榴槤口乾喉燥,全身熱氣上揚,可用外殼的內裏盛鹽水喝,既可去除口味,也可減低「熱氣」症狀。還可吃山竹,這個水果之後,或飲生椰水……

首先,榴槤與酒:榴槤是消化較慢的食物,在胃部逗留較久,令酒精也被迫滯留,因而產生刺激反應不適,出現嘔吐、惡心和絞痛。另外,榴槤含大量硫化合物,會抑制酒精消化酶,產生大量轉化物,因而會產生劇烈的反應,類似一些用來戒酒的藥物。因此,致命之說雖不至成立,但過量的話仍會加大肝腸的負擔。

至於去臭,原來真有其事。榴槤的臭源,來自它含豐富的硫化物。榴槤的外殼含一種物質叫5-HMF,能有效中和硫化物的氣味,這物質在種子也有。

吃榴槤身體會發熱口乾等「熱氣」症狀,也是因為硫能令血管擴張,全身發滾口乾,用殼盛鹽水喝,與去味的原理一樣。

至於壯陽,滿嘴有如煤氣喉飄「香」,整晚胃頂脹,加個枕頭,好好休息吧。

 

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