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2019年8月1日
不久之前，在一間新開餐廳過了一個非常愜意的晚上。
侍者整晚非常殷勤，這是作為一間餐廳、飲食服務行業，首要的考慮點。然後是食物，這晚也是充滿驚喜的。廚師帶着米記星星的背景，在傳統食材一變再變。除了傳統廚藝炮製主菜之外，用了很多食材化身現成Fusion。重手衝擊每點味蕾。結賬時，朋友帶挈免開瓶免房間最低消費。這麼驚喜的幾點性價比要素，沒有原因不再來。
又一個晚上，朋友帶來了幾位明星，同樣的侍者及殷勤，菜式再度Fusion得眼花繚亂，若不是侍者在旁提醒，幾乎錯過了其中的食材中有多寶魚的味道和質感；在驚喜連連之中，這晚在倍覺殷勤中的諸位流連忘返。Fusion太多，味覺記憶是最不靠譜的，不像聲音和顏色，在言語記錄及人際溝通之中能準確表達，傳遞無誤。因為味覺感受，便是一種感受，是很受環境影響的，就如朱元璋殺死昔日患難之時為其解飢之人，就是因為吃不回當日的感覺。色香味之餘，還要看自己的心情、食肆環境以及和誰一起。話不投機，若還要整晚一起食飯，名副其實的「貼錢買難受」，廣東人超現實，對情緒的拿捏表達精準啜核，叫其他地方方言瞠乎其後，比喻下雨濕身般「打背脊骨落」的浪費更勝一籌。
不過在下的愚見是，Fusion太多，有種太「膠」的感覺。都是人造的，實在無法感受食材本身的沉厚味道，說到底，我還是覺得嘗味取自天地原本之味和質感為上。另外，若即時表演煮食上桌食用的，也只是視覺欣賞代替味蕾工作。
結尾埋單，比上次貴近一倍，算是終極反高潮，吃飯不能和明星一起，真的。
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