正山小種

深山的晨早。

朝霞刺破暮春的沉厚陰霾，靜靜地鋪張在小窗台上。從乍暖還寒的一宿走出來，剛好。

一切品味都來自規律。沒有規律的生活顛三倒四，貪睡是對生命最大的褻瀆。時候一到，必須起來。把午夜的舒展放下。坐起，向前看。

簡單梳洗，用少許時間計劃今天的事情，簡約便好。無法即時抉擇的，放下。

先來做我的化學實驗。把水徐徐地注滿蒸壺，加入朋友轉來的正山小種在上隔。把爐加熱，陽光透過水壺，看着水流隨着熱力而加快流動，像蒼天幻變的白雲。直至一條條水泡冒出，向上蒸騰，茶葉受到水蒸氣的浸潤，金黃的茶液徐徐流下。收起爐火，供茶。此刻整個小室充滿茶香。捧起，讓徐徐升起的茶香泌滿，吹走蒸氣迷霧，輕呷一口，放下。

讓茶的味道在舌頭及咽喉稍為回盪，過程由嗅覺啟動，茶湯由金黃變烏潤紅亮，吸引視覺；手感傳來溫熱，味道經合谷帶到迎香。感覺在摺疊繾綣，再經由口腔每個不同部位體味，徐徐咽下完結。有如人生，享受細味後，放下。

正山小種，有沉實而取之不盡的醇厚底蘊。喝茶，喝到歷史，茶香伴有淡淡的松枝烤焙味，喝湯的獨特桂圓香，濃醇得宜，讓人短暫忘記茶應有的苦澀，在口中味蕾的表現主次分明，非常獨特，剛好。

正山小種來自福建武夷山的桐木關，延續了三千四百年傳奇的紅茶鼻祖，衍生了金駿眉及功夫紅茶，令西方人士拍案稱奇，進而移植海外。

下千武夷，孕育芸芸生靈，產茶的口味複雜冠絕。只可惜茶本無一物，大紅袍被搶至天價；金駿眉為迎合市場，口味鮮艷，只為「填補高端紅茶消費」斂財而生，可惜。