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2019年6月1日

翔名生 非一般翔

正山小種

深山的晨早。

朝霞刺破暮春的沉厚陰霾,靜靜地鋪張在小窗台上。從乍暖還寒的一宿走出來,剛好。

一切品味都來自規律。沒有規律的生活顛三倒四,貪睡是對生命最大的褻瀆。時候一到,必須起來。把午夜的舒展放下。坐起,向前看。

簡單梳洗,用少許時間計劃今天的事情,簡約便好。無法即時抉擇的,放下。

先來做我的化學實驗。把水徐徐地注滿蒸壺,加入朋友轉來的正山小種在上隔。把爐加熱,陽光透過水壺,看着水流隨着熱力而加快流動,像蒼天幻變的白雲。直至一條條水泡冒出,向上蒸騰,茶葉受到水蒸氣的浸潤,金黃的茶液徐徐流下。收起爐火,供茶。此刻整個小室充滿茶香。捧起,讓徐徐升起的茶香泌滿,吹走蒸氣迷霧,輕呷一口,放下。

讓茶的味道在舌頭及咽喉稍為回盪,過程由嗅覺啟動,茶湯由金黃變烏潤紅亮,吸引視覺;手感傳來溫熱,味道經合谷帶到迎香。感覺在摺疊繾綣,再經由口腔每個不同部位體味,徐徐咽下完結。有如人生,享受細味後,放下。

正山小種,有沉實而取之不盡的醇厚底蘊。喝茶,喝到歷史,茶香伴有淡淡的松枝烤焙味,喝湯的獨特桂圓香,濃醇得宜,讓人短暫忘記茶應有的苦澀,在口中味蕾的表現主次分明,非常獨特,剛好。

正山小種來自福建武夷山的桐木關, 延續了三千四百年傳奇的紅茶鼻祖,衍生了金駿眉及功夫紅茶,令西方人士拍案稱奇,進而移植海外。

下千武夷,孕育芸芸生靈,產茶的口味複雜冠絕。只可惜茶本無一物,大紅袍被搶至天價;金駿眉為迎合市場,口味鮮艷,只為「填補高端紅茶消費」斂財而生,可惜。

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