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2019年5月24日

郭詠琴 女播天下

女皇叉燒飯

記得小時候間中會到父母的店舖幫忙打點,少不更事經常心不在焉,往往被爸爸責罵慢手慢腳。反而當時年事已高的外祖父幫忙收錢,心算快,腦筋轉數比我們幾姊弟更快。

有次爸爸特地教我和弟弟如何調製店舖食物獨有的醬料,我學了一會也摸不着頭腦,總覺得長大後不會再從事同樣辛苦的工作便無心學習,反而不少客人從外國回流,甚至從內地來港,希望向爸爸拜師學藝。直到父親去世後,他的味道也就失傳了,再奧悔也挽回不了!

父母一年到晚忙於工作賺錢,每天清晨5時許起床外出工作,弟妹們下課後都會到店舖的小角落做功課,父母晚上回家還要做家務和做飯。從前覺得有父母照顧是理所當然的事,現在人到中年,人生也走到一半,才知道幸福不是必然的。

後來媽媽獨力支持整個家,養活咱們五姊弟及一班工人,苦心把店舖經營下去。把爸爸研製的味道帶回來發揚光大。媽媽的叉燒,吃過的客人都讚不絕口,就連食家蔡瀾及他的太太也是捧場客。就這樣,媽媽多了一個叉燒女皇的稱號。每次經過店舖,我也忍不住口要切一大嚿半肥瘦叉燒來吃,媽媽的叉燒有一種家的味道,我們姊弟們對叉燒飯更有種特別的感情。

原以為媽媽已經退休多年,這種愛心叉燒飯已經沒機會再吃。誰知妹妹靈機一觸,在新開業的餐廳「日和茶舍」加了一款媽媽親自調製的女皇叉燒飯,加入黑毛豬靚食材重新演繹,把叉燒飯的味道再昇華。不是賣花讚花香,這碗叉燒飯充滿兒時的回憶,是家的味道,也是愛的傳承。一啖吃下去,幸福感覺滿滿的。

妹妹自從生下女兒便當上全職媽媽,整天在家照顧孩子,放棄美容事業。直到女兒升上中學,才重拾自己的興趣,在美容化妝方面再進修。期間與友人創立網上美容店,售賣無添加的天然護膚品和手工皂,幫忙更多媽媽解決子女皮膚濕疹等煩惱,同時分享自己的美容心得,間中替朋友做面膜及飄眉,更在南韓舉辦的飄眉國際比賽中得到大獎,為事業打下強心針。

這次她跟友人再度合作,在尖沙咀開了「日和茶舍」,主打無激素走地雞餃子、可愛賣相的點心,而女皇叉燒飯亦重出江湖。看見妹妹為創業而努力,我也感到驕傲。「日和」二字,據妹妹的解釋是日日和氣,天天開心的意思,餐廳裝潢設計簡約高雅,予人一種清新寧靜之感,希望客人到來茗茶、吃餃子時,也有愛回家的感覺。

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