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2019年4月4日

岑逸飛 生命通識

甘露

學生從武當山旅遊歸來,帶回武當山的甘露茶贈我。據產品介紹:武當甘露茶產自海拔一千多米的武當山上,該處常年雲霧繚繞,茶樹生長環境潮濕,陽光照射時間頗短。只能靠雨露滋潤,生長速度緩慢,因而積累豐富的有機物質。要攀山涉水採摘,經陽光曬乾製成。

茶的外表,就像發了黴的樹葉和樹枝,有形容此茶是「外如乞丐內如帝」,沖泡時,沒有茶葉的香味,入口時,感覺是苦的,堅持再嘗一口,就開始有點甘味。繼續喝,愈喝愈甘。稍停一下,再喝口白開水。奇怪,怎麼開水都是甘甜的?跟着舌根生津如泉湧。

武當山產甘露茶,甘露能與道家思想掛鈎,可見諸《道德經》第32章﹕「天地相合,以降甘露,民莫之令而自均。」意思是,天地陰陽之氣相合,就降下甘露,人民不需要靠君王命令,就會自動走向均衡。天降甘露,當年漢武帝為了煉丹,建了一個承露台,台上有柱頭,柱頭上塑了個人像,手中拿着盤來接露水。

但甘露也可以來自人體,道家打坐而生津液,這津夜正是甘露,「甘」者是指其微甜,並不是太甜,而是所謂金津玉液,讓一切經脈暢通,道家修煉,稱之謂「煉精化氣」。不過「甘露」之說,可不是道家才有。印度梵文,稱甘露為amṛta,音譯阿密哩多,意思為永生,是印度神話裏的長生不老藥,又可譯為天酒或美露。

在印度傳說,提婆與阿修羅攪乳海以求甘露。仙人戰勝阿修羅後獨佔甘露。但是阿修羅之一的羅睺卻變成天神的模樣,混在其中喝了一口甘露,被日神和月神發現,告訴了毗濕奴。因此甘露尚未經過羅睺的喉嚨,他的頭便被毗濕奴的化身砍下,而羅睺的頭也因甘露而長生不老。為了報仇,他吞食日神和月神,造成日食和月食。

印度神話的甘露,走進佛學,也指甘露是諸天不死之藥,食者命長身安,力大體光。《維摩詰經》有云:「諸天以種種名藥,着海中,以寶山摩之,令成甘露。食之得仙,名不死藥。」難怪無量壽佛,因其壽命無量,便有了「甘露王」的稱號。

這是阿彌陀的別號。全稱南無世間廣大威德自在光明如來。阿彌陀之咒,謂甘露咒,而阿彌陀也叫「甘露王如來」,降甘露之雨。佛經有所謂「甘露王者,應身也,甘露者,說法之德也。」

香港人所熟知的甘露,莫過於「楊枝甘露」,是一種港式甜品,據說起源於上世紀八十年代香港的利苑酒家,由名廚黃永幟炮製,材料包括西柚、沙田柚、芒果、西米、鮮忌廉和糖水。柚子拆成肉,芒果則切成粒,與西米及糖水拌勻,有些更加入椰汁或雜果。但兩年多前香港消費者委員會就香港常見的甜品進行測試,發現在香港售賣的楊枝甘露含糖量普遍偏高,有礙健康。

真正的「楊枝甘露」,應是觀音的法寶,她手執一個插着楊柳枝的寶瓶,瓶內的露水便叫「楊枝甘露」,相傳觀音曾使用楊枝甘露救活一棵被孫悟空推倒的人參果樹。

 

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