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2019年1月18日

班哥 班哥有食緣

木棉花粥與蕉蕾粥

大涌鎮位於中山市西南,距中山市城西的紅木家具一條街,總長約5公里,蔚為奇觀。

近年落成的紅木文化博覽城,外形是仿北京的天壇而建。早前此地舉辦的紅木家具文化博覽會,值得一看,近百家紅木大廠、名店各出精品,從數百元小家具到過千萬的精品一樣應有盡有,大開眼界。市鎮政府大力打造一個「遊名鎮.買紅木.到大涌」的紅木文化旅遊名鎮新景點已見成效。

還記得紅博城開幕那天有一敗筆之處,便是在廣場搞了一個所謂國際風情美食節,把一個充滿詩情畫意、格調高雅的展覽會變成一個大笪地嘉年華會,賣的都是什麼重慶酸辣粉、焗紅薯、大連火爆魷魚、老北京手工糖、新疆羊肉串,期間更搞到滿地垃圾,衞生差勁,可說充滿中國特色。

雖然班哥遊覽了3小時後,已經飢腸轆轆,但一樣不敢光顧,唯有驅車回中山吃午飯,很意外吃到久違了的木棉花鹹排骨粥和蕉蕾雞絲粥。

養生佳品

做蕉蕾粥先要把蕉蕾切絲,用鹽水泡一下,用力揉搓,洗去澀味,再汆水,加入鹹雞絲、薑絲煲粥,常吃可減油脂,去濕毒、治便秘、解酒等食療功效。

木棉花每年三四月便開花,落到滿街都是,拾回來曬乾,便可作藥用,有清熱祛濕效用,可治痢疾、痔瘡出血等,真是不用一分錢,只用點心思便可醫肚子和醫病,民間智慧不可小看。

這天更吃到一味很特別的小菜叫炒豬蹄皮,配料有青紅辣椒、大蒜片、酸豆角、花生粒,吃過既香酥又有口感,粗菜精做,充滿創意,再上一碟蕎菜炒燒肉,又是一道應時之菜。昔日吃過這味菜式,意味春夏漸漸走近了。

 

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