畫虎不成說選科

小輩中有備考DSE者，說想讀酒店，我帶他去理大資訊日參觀酒店及旅遊業管理學院。展板標榜很多海外交流機會，頗似港姐宣傳以出埠外景作招徠。大概吾輩自幼閱讀書報，便報語文系、新聞系；新一代放假跟慣父母嘆世界，便以為適合讀酒店了。

翌周，復帶小輩到中大聽酒店旅遊及房地產課程的招生講座。女主持人起首即問：「有沒有人聽不懂廣東話？」二百多人中一隻手舉起，女主持人說：「Then I talk in English.」在座不乏陪子女來的家長，不免顯得悵然若失。我想起昔年做採訪跑政府發布會，哪怕場內僅一位洋記者，大家便得全程英文。回歸以來，不見得粵語獲出頭天。再者，要遷就，都該普通話吧，酒店、旅遊、房地產，哪一門不背靠神州？PowerPoint啟播，原來事先用雞腸寫好的，剛才是假諮詢。

稍嫌單薄

不過，三扒兩撥，女主持人似已「冇貨賣」，開始夾雜中文，可能為求生動，後來索性打回原形講人話。香港教育政策劃分哪些學生欠能力全用英文學，有否考慮過幾許老師欠能力全用英文教呢？小輩就讀百年老校，listening無礙，低聲冷笑：「這間果然是『中文』大學。」

看着投映片，我頗欣賞學生到酒店廚房和客房實習，女主持人旁白：「家長請放心，畢業後不用落手落腳的。」唉，落手落腳有何問題呢？女主持人續道：「房地產方面，我們合作機構都是大行例如戴德梁行，我不會要我的畢業生去XX（她其實點了名的）帶客睇樓囉。」帶客睇樓又有何問題呢？講這段話時，她在象牙塔預測到房地產進入嚴冬嗎？馬死落地行，給年輕人最大傷害並非馬死，而是不教他們落地行！搞到高不成低不就。

末了，提醒面試入學貼士如：「男生別穿白襪，女生要化妝、穿高跟鞋……」取笑男生穿白襪，廿年前才成立；I.T年代，白襪代表young，不穿襪尚且沒問題。更重要是，面試入學並非面試見工啊，十七八歲，保留一點純真還有4年馬料水青葱歲月要過，未讀大學即靠包裝靠化妝外騖，不如直接去選美啦。

於是我帶小輩一併望望文學院展場，供他參考。

我認我保守。考得入法律或醫科固然好，或者純科（中英數物化生）和社會科學（如新聞地理）也永不會錯，歷史悠久的東西自有其道理，雖沒那麼多海外交流千姿百態，卻足以構成終生志趣，格物而明德，既可傳承學問執教鞭，進可嘗試各行各業。像酒店課程這類，則稍嫌單薄和浮誇，一旦產業轉型，學非所用，更難於自處。東漢名將馬援寫信教姪兒，舉兩位人才做樣辦── 書生型龍伯高和豪俠型杜季良。馬援寧願姪兒學龍伯高，學不全至少做個謹慎良民，學杜季良學不全，恐變輕浮浪子了，所謂「畫虎不成反類犬也」（見《後漢書．馬援列傳》）。

落手落腳

我覺得，大學之道不在於個別職業先修，掌握好學習方法和態度，酒店和旅遊由經濟、一般商科甚至其他院系畢業生從事亦無不可，反正投身工作，總要「落手落腳」才見真章。

撰文 : 余家強