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2018年11月1日

大師姐 食家講場

延續江家菜的精神

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1979年,恩師江獻珠女士與夫婿陳天機教授從美國來香港出任中文大學客席教授一年,我亦因緣際會有幸能跟江老師學做高級粵菜。年輕時對粵菜的歷史認識甚淺,連江太史是誰也不知道。舊同事Doris說江老師的廚藝很出色,能跟她學做粵菜是個難能可貴的機會。第一課已感到很大壓力,老師示範做蠔豉鬆,材料共17種,單是 ...

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