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2018年6月15日

班哥 班哥有食緣

漳州酒店奇遇

今年已是我第二次來福建水仙之鄉漳州了,從深圳北站乘高鐵約4個小時便到達,入住市內算是頂級的萬達嘉華酒店,這酒店硬件設備不錯,大堂寬敞兼有氣派,周邊配套齊全,有食街、購物商場、電影院等。

上好靚茶報廢

班哥入住的是行政樓層,有專用的VIP Lounge,入住那天便在Lounge會友,更自帶台灣好友所贈的頂級梨山烏龍茶奉客,因在大堂接待貴客,便吩咐同行小友安排服務員小姐先沏茶,但令人想像不到的奇事就在眼前發生了,那服務員竟把半包上好茶葉放在茶壺泡水,那茶葉約有四両重,待我上來準備斟茶時,竟然倒不出茶來,因茶葉遇水發脹把茶壺塞滿了,真是貽笑大方。原來那服務員新來的,連怎樣泡茶都不懂,又未經培訓,膽粗粗便上場,結果鬧出這洋相,上好的高山茶就這樣報廢了。

在二樓中餐廳進膳時,服務員一樣不懂沏茶,要另外請服務經理來主理,點菜更是一問三不知,更遑論什麼湯羹葷素配搭,遞上菜牌便算了事。到菜品上了一半,便有什麼服務總監、餐飲總監進來搭訕,但講的都是門面話,不着邊際,當今世道連堂堂五星級酒店服務也沉淪到連大牌檔都不如,由此見微知著。說到尾,應先強人才,這才能持久,否則一切都是空談。

小店驚喜菜式

第二天在酒店隔壁的漳州金街醫肚去,街名叫金街,其實是食街一條,大大小小食肆約有近百家之多,但食店做的菜式都是麻辣火鍋、滷肉飯、台式貢茶、燒烤魚、串燒、滷豬腳、重慶公雞鍋、餃子、包子店之類,因雷同的店舖太多,可說是惡性競爭,大家都在肉搏戰,生意非常難做。

一行人走進了「娘家菜」小店,卻頗有驚喜,一共點了八大盤:海草湯、乾鍋肥牛、酸菜魚、滷肘子、泡椒田雞、梅菜扣肉、醬燒雞,最精采的是那道招牌菜漢古養生鴨,此菜式用料講究,用人參、當歸、黃芪、天麻等,以及用四川的肉鴨燉數小時而成,吃來鴨肉細嫩,又有濃濃藥材香,有滋陽補陰功效。當天全部餐費才取價二百多元,班哥笑說就是一味養生鴨已值此價,其他算是白送了。有時在這些小店搵食反而有意外驚喜。

 

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