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2018年6月15日
今年已是我第二次來福建水仙之鄉漳州了，從深圳北站乘高鐵約4個小時便到達，入住市內算是頂級的萬達嘉華酒店，這酒店硬件設備不錯，大堂寬敞兼有氣派，周邊配套齊全，有食街、購物商場、電影院等。
上好靚茶報廢
班哥入住的是行政樓層，有專用的VIP Lounge，入住那天便在Lounge會友，更自帶台灣好友所贈的頂級梨山烏龍茶奉客，因在大堂接待貴客，便吩咐同行小友安排服務員小姐先沏茶，但令人想像不到的奇事就在眼前發生了，那服務員竟把半包上好茶葉放在茶壺泡水，那茶葉約有四両重，待我上來準備斟茶時，竟然倒不出茶來，因茶葉遇水發脹把茶壺塞滿了，真是貽笑大方。原來那服務員新來的，連怎樣泡茶都不懂，又未經培訓，膽粗粗便上場，結果鬧出這洋相，上好的高山茶就這樣報廢了。
在二樓中餐廳進膳時，服務員一樣不懂沏茶，要另外請服務經理來主理，點菜更是一問三不知，更遑論什麼湯羹葷素配搭，遞上菜牌便算了事。到菜品上了一半，便有什麼服務總監、餐飲總監進來搭訕，但講的都是門面話，不着邊際，當今世道連堂堂五星級酒店服務也沉淪到連大牌檔都不如，由此見微知著。說到尾，應先強人才，這才能持久，否則一切都是空談。
小店驚喜菜式
第二天在酒店隔壁的漳州金街醫肚去，街名叫金街，其實是食街一條，大大小小食肆約有近百家之多，但食店做的菜式都是麻辣火鍋、滷肉飯、台式貢茶、燒烤魚、串燒、滷豬腳、重慶公雞鍋、餃子、包子店之類，因雷同的店舖太多，可說是惡性競爭，大家都在肉搏戰，生意非常難做。
一行人走進了「娘家菜」小店，卻頗有驚喜，一共點了八大盤：海草湯、乾鍋肥牛、酸菜魚、滷肘子、泡椒田雞、梅菜扣肉、醬燒雞，最精采的是那道招牌菜漢古養生鴨，此菜式用料講究，用人參、當歸、黃芪、天麻等，以及用四川的肉鴨燉數小時而成，吃來鴨肉細嫩，又有濃濃藥材香，有滋陽補陰功效。當天全部餐費才取價二百多元，班哥笑說就是一味養生鴨已值此價，其他算是白送了。有時在這些小店搵食反而有意外驚喜。
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