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2017年12月16日
出前一丁生產商日清食品在香港掛牌上市，自然而然勾起「一日三餐公仔麵」的苦貧歲月回憶。在上世紀的香港，或說在戰後的日本，哪個窮鬼沒有領略過這種即食麵帶來的廉價充飢之惠？即使阮囊羞澀如今變得口袋稍為寬裕了，夜闌人靜忽然肚皮咕嚕咕嚕，出前一丁那個外賣裝束的「清仔」仍然是窩心送暖的患難之交。
日文「出前」，即是外賣，「一丁」解作一客，外賣一客拉麵是安藤百福的創意發明，1958年推出全球首款即食麵，1968年則以現在家喻戶曉的出前一丁包裝面世。
大約十年前，旅遊大阪之時參觀過表揚安藤百福的即食麵發明紀念館，驚見日清食品在這麼多年來賣了那麼多不同款式和不同口味的麵餅，不能不為這位享壽97歲的「老餅」衷心表示敬佩。再想到安藤百福本來是生於嘉義的台灣人，原名吳百福，不禁油然更添一絲親切感。
即食麵是時代的產物，慘吞兩枚原子彈的日本戰後頹垣敗瓦又飢腸轆轆，美國佬以援助之名大量傾銷小麥麵粉，說是讓日本人製成麵包，可是安藤百福不以為然，吃西式麵包等同於接受外來文化入侵，麵粉應該製成亞洲傳統麵條才對啊。
尤其重要的是，安藤百福當時負債纍纍，必須在生意業務之上來個窮則變，而且捱餓的日本人滿坑滿谷，他們需要廉價食品，於是這位已屆中年的四十多歲男子，埋頭苦幹在自家宅園土法研製即食麵。及後的故事，毋須多說了，出前一丁賣個滿堂紅；我想強調的是，中坑創業不是夢，苦貧歲月也有非常積極的意義，老餅賣麵餅賣到上市。
據統計，香港每人一年平均消費56.4份即食麵，一周一份左右，堪稱熟手食客。我來問問各位專家，出前一丁的最佳食法究竟如何？應該煮到透嗎？應該過冷河嗎？調味粉放落煲還是放落碗？答案恐怕言人人殊。
(編者按：林創成最新著作《嚮往發呆──Major Tom告訴我的97件事》現已發售)
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