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2017年6月21日

章可怡 但看楓景

時薪與貼士

安大略省省府宣布:該省將於一年多後即2019年把最低工資調高到每小時15元(加元.下同)。加拿大的貧富愈來愈懸殊,尤其安省和卑詩省,提高最低工資之議正確。 也有反對的。小生意中的餐飲業在請人方面有較大的靈活性,例如請少個樓面、減少鐘數等。還有一種辦法,不知合法否,聽講很多人都這樣做。

老闆會這樣說:「是的時薪15元,在我這兒做,有貼士喎,我給你5元,做4個鐘,共20 元,正價是60元,收到貼士多過40元多少都歸你,不夠我補足。」算算,未至太苛刻,等工做,就不計較。合法否,有得拗,因60元給足了。

輪到顧客的應對。顧客或想:貼士是幫補收入,現在都加到15元一小時了,顧客是否還須給貼士?或是否須給得像之前一樣?

禮儀專家說:不再給貼士?想也勿用想。

TIPS之意從To Insure Prompt Service而來,對等的中文是「打賞」。事前給,略有行賄之嫌;事後給,表示對提供服務者的感謝。那麼,這中間應有一層含義:服務不依時、不合意、不好,顧客不給貼士,有理。但事實上,就以餐飲業為例,貼士一定要給,沒有任何不給的理由。

常光顧的店,與部分服務員已相熟,不管時薪多少,貼士不能少;出來消費,就是尋個開心、體體面面地見人會友,不但要給貼士,出手還要大方,否則在家食舊餸;服務員或者是個大學生,希望暑假打工賺夠全年零用,就手鬆點吧;事實上也難以給得太少甚至不給貼士,尤其在美國(包括加拿大),特例除外,西人餐聽一般期望是15%至17%,少過這,算不得體,唐餐館試過給少於10%的客人被問:「有何不滿意?」現在唐餐館一般都在10%以上。

 

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